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涮火锅是近年来深受人们喜爱的美食之一，其中牛百叶作为重要的食材之一，备受食客们的青睐，涮火锅吃的牛百叶究竟是牛的什么部位呢？牛百叶，又称牛板筋或牛筋，是牛身上一个非常特殊的部位，它位于牛的胃部，是牛的肌肉纤维和胶原蛋白的主要来源，牛百叶的质地坚韧，口感鲜美，深受人们的喜爱。牛百叶在涮火锅中扮演着重要的角色，它...